Jantar à Francesa

“ O Local de descanso da mente é o coração...
A única coisa que a mente escuta o dia inteiro são sinos dobrando, barulho e discusão e tudo que ela quer é tranqüilidade. O único lugar em que a mente vai encontar paz é dentro do silêncio do coração. É para lá que você tem que ir.”


Desconhecido



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Torradas de gorgonzola ao sublime caramelo de cebolas

Salada de folhas verdes com pêra e brie, acompanhado de delicado de queijo.

Risoto de Magret de Canard com lascas douradas de amêndoa.

Pasta aos queijos

Pudim Eclair

Carolina

Jantar à Francesa

Bom gente.... amanhã vou fazer um jantar a francesa para as amigas da minha mãe.
Farei para entrada, um folhado com recheio a base de queijo com salada de folhas verdes, queijo Brie e Peras.
O prato principal será risoto de magret de canard com lascas de amendoa dourada!
Me desejem sorte!!! Estou me aventurando por este mundo magnifico dos sabores.
Postarei as fotos.

Torta deliciosa de frango

Ingredientes

Recheio
500g de peito de frango desfiado
1 lata de milho verde
1/2 cebola ralada
2 dentinhos de alho picado
ajinomoto
pimenta preta
1/2 xicara de molho de tomate
tempero verde

Massa
3 ovos
2 xicaras de trigo
1 colher de açucar
200 ml de leite
1 colher de fermento royal
1 xicara de maisena
1 xicara de oleo
1 colher de margarina
100g de parmesão ralado

Para o recheio prepare o refogado com a cebola e o alho. Desfie o frango e junte ao refogado incorporando os demais ingredientes.
Para massa, misture todos os ingredientes na batedeira deixando para o final o parmesão e o fermento.
Unte uma travessa com oleo e despeje metade da massa, depois o recheio de frango, se quiser pode utilizar meia caixinha de creme de leite por cima da recheio. Após complete com o restante da massa.
Asse em forno 250 graus por 45 minutos

Receita do South Fish

South Fish


Ingredientes
Filé:8 filés de south fish(ou congrio) Sal e pimenta do reino a gostoAzeite extra virgem para grelharCama de espinafre e legumes:½ maço de espinafre130g de cenouras cortadas verticalmente 100 g de pimentão cortado da mesma forma que a cenoura dente de alho processado2 colheres (sopa) de azeite extra virgemSal a gosto 100g de amêndoas em lascas.

Modo de preparo


Filé:Tempere os filés com sal e pimenta do reino e grelhe até dourar. Reserve aquecido.Cama de espinafre e legumes:Lave e seque as folhas do espinafre e reserve. Cozinhe os legumes al dente. Em uma panela refogue o alho no azeite frio. Assim que começar a esquentar salteie os legumes salpicando sal. Retire com uma escumadeira e reserve quente.Coloque na mesma panela, as folhas do espinafre e deixe até murchar ligeiramente. Volte com os legumes e misture-os. Faça uma camada com o refogado, coloque os filés grelhados e cubra com as amêndoas em lascas.

Mercado Central de Santiago:
Mariscos e peixes do pacifico, um espetáculo a parte.

Risoto de Magret de Canard

Risoto de Magret de Canard

Este delicioso risoto surpreende pela harmonização de sabores!

Ingredientes

500 gramas de peito de pato
1 xicara e mais 1/2 de arroz arborio
1 cebola picada
5 dentes de alhos ralados pequenos.
3 colheres de amêndoas em lascas finas.
pimenta preta/vermelha/ caiena (a gosto).
300ml de vinho branco seco
3 colheres de sobremesa de chimichurri.
1 tablete de caldo knor de frango.
1 colher de manteiga.


Modo de fazer

Retirar a pele do pato e descartar. Ferver por 20 minutos o peito do pato com 1 litro de agua e o caldo knor.
Enquanto isso, prepare um marinado com o chimichurri, 3 dentes de alho ralado, pimentas, 1/2 cebola ralada, 200 ml de vinho branco e sal a gosto.
Após cozido o peito separe a metade da porção e fatie o peito na diagonal formando um tipo de rost bife.Coloque para marinar.Reserve.
Faça um refogado com o restante da cebola, alho. Pique o restante do pato e acrescente ao refogado.
Acrescente o restante do vinho e mais 400 ml de agua fervida. Acrescente o arroz arborio. Se quizer podera acrescer mais chimichurri e pimenta. Cozinhe até ficar ao ponto de risoto. se necessário acrescente mais água.
Cinco minutos antes de terminar o cozimento, acrescente o peito marinado ao risoto. Abafe com a tampa.
Derreta a manteiga, abaixo o fogo e doure as lascas de amêndoas até ficar crocante. Utilize um papel toalha para escorrer o escesso de manteiga.
Sirva o risoto com as lascas de amendoa por cima